Cosa mangiare alla Canarie

Linda Tiralongo
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Prodotti tipici, Canarie

La tradizione gastronomica delle Canarie affonda le sue radici nella cucina spagnola, africana e persino sudamericana.
I piatti tipici non sono per nulla elaborati, ma semplici e dai sapori intensi.
Peperoncino e cumino, mojo rojo, piccantissimo e mojo verde, prezzemolo e coriandolo sono le spezie che dominano nella cucina delle isole Canarie.

tapas

Tra i piatti tipici ci sono:

  • GOFIO, una farina di cereali tostati o di mais utilizzata in tutti i pasti come ingrediente principale, accanto a salse piccanti;
  • PAPAS ARRUGADAS, piccole patate cotte con la buccia ;
  • SANCOCHO, TOLLOS e EPESCADO ENCEBOLLADO sono tra i piatti di pesce conditi con verdure e patate più insoliti e prelibati delle isole. CURIOSITÁ: i tollos SONO piccoli squali asciugati al sole e messi sotto sale;
  • BIENMESABE, crema di miele e mandorle, HUEVOS MOLE, uova con sciroppo di cannella e zucchero e i  QUESADILLAS, piccoli panini al formaggio sono tra i dessert più squisiti.

 

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