Cosa mangiare alle Baleari

Linda Tiralongo
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La tradizione gastronomica delle Isole Baleari è frutto dell’intensa attività peschereccia e contadina e si contraddistingue per i suoi sapori intensi. Tra le specialità della cucina delle isole prevalgono i piatti a base di pesce e verdure locali. Un capitolo a parte meritano invece i dolci e i dessert, assolutamente da provare. Ecco cosa mangiare alle Baleari:

  • il peix sec, pesce essiccato al sole;

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  • l’arroz a la marineria, il  risotto ai frutti di mare;

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  • il guisat de peix , stufato di pesce con patate;

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  • la caldereta de langosta, l’aragosta in umido;

Tipici sono anche i piatti a base di carne di maiale:

  •  la sobresada, un salame artigianale piccante;

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Curiosità: a propositi di salumi, non puoi andare in Spagna senza assaggiare il famoso pata negra. Il prosciutto più caro al mondo viene prodotto vicino a Cordova, sulla penisola iberica. Se volete concedervi il lusso di mangiare uno dei prodotti doc più costosi, chiedete del pata negra.  Tra i fattori che rendono unico il prosciutto dell’Andalusia c’è l’elevata percentuale di acido linoleico che abbassa il colesterolo e riduce il rischio di infarti.

  • le sopas de Maiorca, piatti unici simili a  zuppe con carne e verdure;

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Ricca anche la tradizione dolciaria. Tra le principali specialità delle Baleari ci sono:

  • le crespells, tipici pasticcini vuoti o ripieni di ricotta e marmellata;

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  • il Flaó, tipico sformato di formaggio aromatizzato alla menta;

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  • la Greixonera, il famoso budino al latte;

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  • le Ensaimadas, tipici dolcetti a più strati di Maiorca.

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Curiosità: Se soggiornate a Ibiza o decidete di trascorrere lì una serata con amici vi suggeriamo il nuovo ristorante degli chef Ferran e Albert Adrià. Si chiama Heart Ibiza. I fratelli  spagnoli sono tra i cuochi più famosi al mondo per la loro cucina innovativa. Cibo, arte e musica si fondono all’Heart Ibiza e portano a tavola esperienze sensoriali uniche accompagnate dalle performance del Cirque du Soleil.

 

 

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