Uovo, ricotta di pecora, prosciutto iberico e asparagi di Francesco Apreda

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apreda

Lo Chef Francesco Apreda inserisce nella prima portata del  menu di Pasqua 2016 uno degli ingredienti simbolo della tradizione: l’uovo.

La sua simbologia ha un’origine molto antica: simbolo di fertilità per i greci, propiziatorio per un buon raccolto per i romani.

Per la religione cristiana l’uovo rappresenta la vita e più in particolare la rinascita dell’uomo.

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