Firenze: parte domenica il Food and Wine in Progress

Print Friendly, PDF & Email

Food and Wine in Progress, il grande evento per le eccellenze della Toscana e di tutta l’Italia, sarà il 27 e 28 novembre alla Stazione Leopolda di Firenze. 

Si parte domenica, con le oltre 140 aziende vitivinicole toscane di Eccellenza di Toscana e gli chef da tutta Italia e un talk show iniziale che metterà a confronto i presidenti di cuochi e dei sommelier Ais.

Saranno il presidente della Federazione italiana cuochi, Rocco Pozzulo, il presidente dell’Associazione italiana sommelier, Antonello Maietta e il vicepresidente nazionale vicario di Fipe, Aldo Cursano, ad aprire con un botta e risposta sul futuro delle due professioni la seconda edizione di Food and Wine in Progress, l’evento promosso da AIS Toscana ed Unione Regionale Cuochi Toscani, in collaborazione con Confcommercio Toscana e Coldiretti Toscana, che dal 27 al 28 novembre animerà gli spazi della Stazione Leopolda di Firenze. Due giorni in cui il settore dell’agroalimentare italiano e toscano sarà protagonista e rappresentato da una squadra di centinaia di cuochi, dei quali moltissimi stellati, e dalle 140 aziende vitivinicole toscane.

Sul palco centrale, domenica 27, dopo i saluti e il talk show sul tema “Occupazione nella ristorazione”, seguiranno oltre dieci cooking show da vari territori della Toscana e non solo con ricette abbinate ai vini selezionati da Ais, alcune dimostrazioni dei barman di Mixology capitanati da Danny Del Monaco, dei panificatori di Assipan e dei macellai di Federcarni.
La sala convegni si aprirà domenica alle 12, con il primo evento di Ais Wine School  “Imparare a degustare il vino” (i minicorsi di 30 minuti per dare le regole fondamentali per degustare il vino).
Alle 15 una degustazione dei vini affinati in anfora.
Alle 17.30 il Movimento Turismo del Vino Toscana promuove il dibattito “Incomunicazione del vino: la capacità di comunicare il vino a modo nostro” al quale parteciperà anche il presidente nazionale di Ais Antonello Maietta.

Nell’area Toscana d’Autunno dalle 16 alle 19 alcuni tra i più quotati chef della Toscana si alterneranno in cucina interpretando la cucina toscana di stagione in chiave contemporanea.

Nell’area Confcommercio alle 10 il convegno “L’evoluzione della macelleria negli ultimi trent’anni e dalle 14 alle 19 diversi cooking show e approfondimenti sui temi dei tagli della carne e della panificazione con la collaborazione di Federcarni e Assipan.

 

Dal comunicato stampa di aistoscana.it

Potrebbe interessarti anche:

Tartufo bianco Ricette al tartufo
Print Friendly, PDF & Email

copyright Riproduzione riservata.

Vai alla barra degli strumenti