In Primavera a Roma arriva MAMA POKE

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Roma. Al via in primavera MAMA POKE, un format unico e fresco che si prepara a sorprendere la città con gusti esotici e influenze oltreoceano.


Dopo il sushi giapponese e il ceviche peruviano, sbarca a Roma la nuova tendenza made in USA: il Pokè hawaiano.

Letteralmente significa “tagliato a cubetti” e dalle onde dei surfisti arriva come un insalata di cubetti di pesce crudo macerati e conditi con ingredienti e salse di vario tipo solitamente a base di salsa di soia e olio di sesamo.

L’idea nasce a seguito di un viaggio negli Stati Uniti di Stefano Costi e Giulia Castellini, che insieme a Daniele Piccolo sono le menti dietro a proposte di Food Event Management di successo della loro firma Studio Food – come Via Japan alle Officine Farneto di Roma e Riverpark Ostiense.

Con MAMA POKE il trio romano ha dato vita nuovamente a un format interessante che ha saputo cogliere in tempo nuovi trend.

L’offerta food è stata ideata dai tre con la consulenza dello chef Bruno Settimi aka Basilico e viaggia su due distinti binari.

Da una parte c’è un un menu di 6 ricette salate e una dolce, completamente studiate dagli ideatori di MAMA POKE.

Dall’altra c’è il menù fai-da-te con la possibilità di comporre la propria bowl in 4 passaggi:

  1. scelta della base (riso sushi, riso integrale, quinoa, misticanza)
  2. scelta della proteina (salmone, tonno, gamberi al vapore, tofu)
  3. scelta della marinatura (avremo 6 condimenti diversi per condire il pesce, con combinazioni di salsa di soia, olio di sesamo, latte di cocco ecc)
  4. scelta dei topping (edamame, cavolo viola, avocado, wakame, elementi crunchy ecc)

La proposta delle ricette e degli ingredienti è studiata perché ogni bowl rappresenti un pasto gustoso e completo.

L’offerta beverage sarà incentrata su centrifugati, estratti, succhi presidi a freddo e generale bevande naturali ad alto contenuto energetico, proprio come avviene lungo la West Coast.

Il format si rifà proprio ai Pokè Bar a stelle e strisce e sarò aperto a pranzo e cena dal lunedì al venerdì con orario continuato.

Solo cena sabato e domenica. Possibilità di consumare all’interno del locale (circa 15 coperti), ma anche Take Away e Delivery.

Il locale aprirà a Prati, in Via Sforza Pallavicini 16, in primavera.

 

Fonte: Asse Communication, www.mamapoke.it

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