Una ricetta dalla Basilicata per un primo piatto con i fiocchi

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Un’idea per un primo piatto  semplice ma gustoso? Ecco un ricetta che viene direttamente dalla Basilicata con protagonisti: fusilli freschi, il vino Aglianico del Vulture e il peperone dolce di Senise.

Ingredienti:

400 gr. di fusilli pasta fresca;
1 bicchiere di vino Aglianico del Vulture;
1 cucchiaino di peperoni dolce di Senise;
1 mestolo di pomodoro cotto;
un pizzico di finocchio tritato.

Cuocere in abbondante acqua salata la pasta. In un tegame versare l’olio, far riscaldare e aggiungere il finocchietto facendo soffriggere appena, quindi aggiungere il vino facendolo fiammeggiare.

Una volta evaporato l’eccesso di alcol aggiungere il cucchiaino di peperone tritato finemente e il pomodoro, far cuocere per qualche minuto, aggiustare di sale e condire la pasta. 

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