Fra i cocktail più diffusi al mondo, il Negroni ha in realtà origini fiorentine. La ricetta ancora oggi in uso affonda le proprie radici nel secolo scorso.
Bitter Campari, gin e vermut rosso, sono gli ingredienti di uno dei cocktail più popolari a livello internazionale. Sono in molti ad apprezzare il Negroni ma non tutti sanno che è nato in un locale di Firenze nel secondo decennio del 1900.
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La storia della bevanda
Alla fine dell’Ottocento i nobili fiorentini si davano appuntamento nei caffè per l’ora del vermut: un bicchiere ben freddo di puro vino aromatizzato con erbe officinali. Poiché andava di moda anche il bitter presto arrivò l’usanza, probabilmente dagli Stati Uniti, di unire vermut e bitter. Venne così creato il cocktail Americano.
Facendo un salto nel tempo, in una delle strade più prestigiose di Firenze, a cavallo tra via de’ Tornabuoni e via della Spada c’era la drogheria e profumeria Casoni. All’interno si potevano acquistare spezie, dolciumi ma anche degustare vini e liquori.
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Era un locale frequentato dal Conte Camillo Negroni, che si fermava spesso per incontrare gli amici e per un aperitivo preparato dal suo barman di fiducia, Fosco Scarselli. La storia racconta che un giorno tra il 1917 e il 1920 il Conte chiese a Fosco di rinforzare il suo americano con del gin. Da quel momento iniziò a ordinare il suo ‘solito’, che venne subito chiamato e richiesto anche da altri clienti come ‘Americano alla moda del Conte Negroni‘ o semplicemente Negroni.
Gli ingredienti del Negroni. Via Wikimedia Commons.
Come si prepara
In un tumbler basso bisogna versare del ghiaccio, aggiungere 30 ml di Gin, 30 ml di Bitter Campari e 30 ml di Vermut rosso. Si deve poi mescolare e aggiungere una fetta d’arancia. Il Negroni è nato come aperitivo ma è perfetto anche come cocktail after dinner.
Fonte: Visit Tuscany.
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