La ricetta sudtirolese dei Brezel dolci, da gustare assieme ad un Moscato Giallo dell’Alto Adige.
Scopriamo la ricetta dei Brezel al cioccolato, una specialità del Südtirol facile da preparare per stupire gli ospiti.
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti (dosi per 6 persone)
- 250 gr di burro
- 200 gr di zucchero a velo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 puntina di scorza di limone grattugiata
- 2 uova
- 250 gr di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- 250 gr di mandorle grattugiate
- 250 gr di cioccolato fondente
- cioccolato per immergervi i Brezel
Preparazione
Per preparare i Brezel dolci, lavorare per prima cosa il burro ammorbidito insieme allo zucchero a velo, allo zucchero vanigliato e alla scorza di limone e poi aggiungere gradualmente le uova. Unire la farina, il lievito setacciato, le mandorle e il cioccolato fondente e impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Far riposare per 30 minuti in frigorifero. Arrotolare su un piano di lavoro infarinato delle stringhe di pasta spesse 1/2 cm, tagliarle in segmenti lunghi 10 cm e annodarle in modo da dar loro la forma dei Brezel. Appoggiarli su una teglia foderata con carta da forno e cuocerli nel forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 5 minuti. Dopo averli fatti raffreddare, immergere i Brezel nel cioccolato liquido (anche solo per metà) e farli asciugare. Servire con un buon Moscato Giallo dell’Alto Adige.
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Fonte: Turismo Südtirol
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