Fra le 42 chef italiane a capo di un ristorante stellato, la cuoca piacentina ha ricevuto il premio Michelin 2021 il 6 maggio.
Il 6 maggio 2021, nell’ambito della sesta edizione dell’Atelier des Grandes Dames, un network che ha lo scopo di celebrare il talento femminile nell’alta ristorazione voluto da Veuve Clicquot, Michelin ha assegnato il premio Chef Donna 2021 a Isa Mazzocchi, Ristorante La Paltam, in località Bilegno, Borgonovo Valtidone (PC), una stella Michelin dall’edizione 2012.
Isa Mazzocchi è stata selezionata dagli ispettori Michelin per il suo fortissimo legame con il suo territorio, che promuove «attraverso i suoi piatti per farne emergere le peculiarità. La cucina, nella quale investe infatti tutte le sue energie, la sua tenacia e l’apprendimento continuo, le permettono di spaziare tra passato, presente e futuro. Porta l’ospite in una dimensione di esperienza senza tempo, fatta di tradizione e innovazione».
Il suo ristorante prende il nome da quella che, in dialetto piacentino, era la tabaccheria del paese e che un tempo operava proprio nei locali dell’attuale ristorante. Isa è una delle 42 chef italiane a capo di ristoranti stellati. In tutto il mondo sono 197.
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Gli altri premi
Il premio speciale Michelin Chef Donna 2021 by Veuve Clicquot si inserisce tra i premi assegnati da Michelin in occasione della presentazione della 66a edizione della Guida Michelin Italia, lo scorso novembre, quale riconoscimento di storie di italiani di successo che contribuiscono all’eccellenza del patrimonio culturale della nostra nazione.
Il premio Giovane Chef 2021 è pertanto andato a Antonio Ziantoni, Ziam, Roma. Chef Mentor 2021 va invece a Niko Romito, Realeo, Castel di Sangro (AQ). Il premio Servizio di Sala 2021 è stato assegnato a Christian Rainer e Peter Brunel Ristorante Gourmet, Arco (TN). Infine il premio Sommelier 2021, è stato assegnato a Matteo Circella, La Brinca=, Ne (GE).
Fonte: Michelin.
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