La ricetta tradizionale altoatesina del toast tirolese con formaggio e speck.
Anche conosciuto come “toast del contadino”, il toast tirolese con formaggio e speck è una ricetta tipica del Trentino. Si tratta di un piatto semplice e veloce, ma gustoso, che utilizza i prodotti tipici del territorio, come il formaggio affumicato al ginepro e lo speck dell’Alto Adige, e che si accompagna solitamente ad un calice di Schiava.
Ingredienti (dosi per 1 persona)
- ½ Paarl della Val Venosta
- 1 patata della Val Pusteria
- 3 fette di speck Alto Adige
- 1 mela Golden Delicious
- ½ manciata di formaggio Marienberger a dadini (si consiglia di usare formaggio al ginepro)
- 1 cipolla
- sale
- olio
- cerfoglio
Preparazione
Per preparare il toast tirolese, per prima cosa tagliare il pane diagonalmente due volte e metterlo in forno ad abbrustolire. Dorare brevemente lo speck in una casseruola. Pelare la patata, tagliarla a fettine e lasciar arrostire le fettine su entrambi i lati aggiungendo sale quanto basta. Alla fine aggiungere la cipolla tagliata ad anelli. Sbucciare e tagliare a dadini la mela mettendola a cuocere brevemente insieme agli altri ingredienti. Eventualmente svaporare con un poco di vino bianco. Sistemare il tutto insieme ai dadini di formaggio sul pane e far gratinare per circa 3 minuti.
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Lasagne gratinate con speck e radicchio: la ricetta altoatesina |
Fonte: Turismo Südtirol
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