Toast tirolese con formaggio e speck: la ricetta altoatesina

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Toast tirolese

La ricetta tradizionale altoatesina del toast tirolese con formaggio e speck.


Anche conosciuto come “toast del contadino”, il toast tirolese con formaggio e speck è una ricetta tipica del Trentino. Si tratta di un piatto semplice e veloce, ma gustoso, che utilizza i prodotti tipici del territorio, come il formaggio affumicato al ginepro e lo speck dell’Alto Adige, e che si accompagna solitamente ad un calice di Schiava

Ingredienti (dosi per 1 persona)

  • ½ Paarl della Val Venosta
  • 1 patata della Val Pusteria
  • 3 fette di speck Alto Adige
  • 1 mela Golden Delicious
  • ½ manciata di formaggio Marienberger a dadini (si consiglia di usare formaggio al ginepro)
  • 1 cipolla
  • sale
  • olio
  • cerfoglio

Preparazione

Per preparare il toast tirolese, per prima cosa tagliare il pane diagonalmente due volte e metterlo in forno ad abbrustolire. Dorare brevemente lo speck in una casseruola. Pelare la patata, tagliarla a fettine e lasciar arrostire le fettine su entrambi i lati aggiungendo sale quanto basta. Alla fine aggiungere la cipolla tagliata ad anelli. Sbucciare e tagliare a dadini la mela mettendola a cuocere brevemente insieme agli altri ingredienti. Eventualmente svaporare con un poco di vino bianco. Sistemare il tutto insieme ai dadini di formaggio sul pane e far gratinare per circa 3 minuti.

 

Lasagne gratinate altoatesine. Via Alto Adige/Sudtirol. Lasagne gratinate con speck e radicchio: la ricetta altoatesina

 

Fonte: Turismo Südtirol

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