Torta di mele di Laces, una ricetta tipica altoatesina

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Torta di mele

Una ricetta tradizionale altoatesina perfetta per gustare uno dei prodotti tipici dell’Alto Adige: la torta di mele di Laces. 


LAlto Adige è ricco di frutti, ma il più conosciuto è sicuramente la mela, uno dei prodotti simbolo del territorio. Scopriamo la ricetta della torta di mele di Laces, un dolce tipico della tradizione altoatesina che, insieme allo strudel e al succo di mela è uno dei modi migliori per gustare il frutto. 

Tempo di preparazione: 1 ora

Dosi per 12 persone 

Ingredienti per la base

  • 75 gr di burro ammorbidito
  • 75 gr di zucchero
  • ½ bustina di zucchero vanigliato
  • 100 gr di farina
  • 50 gr di fecola di patate
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 2 uova

Ingredienti per la farcitura

  • 400 gr di mele dolci (Golden Delicious)
  • 2 uova
  • 250 gr di mascarpone
  • 75 gr di zucchero
  • ½ bustina di zucchero vanigliato

Preparazione

Per preparare la torta di mele di Laces, per prima cosa sbattere il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere gradatamente due uova, la farina e il lievito e versare l’impasto in uno stampo imburrato. Sbucciare e tagliare le mele a spicchi ed adagiarle sul composto. Far cuocere nel forno preriscaldato a 170 gradi per 35-40 minuti. Per la crema amalgamare i tuorli con il mascarpone, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Montare a neve gli albumi ed unirli alla crema di mascarpone. Spalmare la crema sulla torta e servire.

 

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Fonte: Turismo Südtirol

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