Linguine di gatto: la ricetta altoatesina

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linguine di gatto via suedtirol

Ingredienti e ricetta del celebre dolce dell’Alto Adige, per una tavola di 6 persone.

Le linguine di gatto sono un tipico dolce altoatesino, dove il cioccolato rappresenta l’elemento più caratteristico. Facili da fare, sono biscotti ideali per qualsiasi occasione. Di seguito, ecco la ricetta per 6 persone.

Informazioni base

Tempo di preparazione: 00:30 h.

Persone: 6.

Ingredienti

  • 125 g di burro;
  • 100 g di zucchero a velo;
  • una bustina di zucchero vanigliato oppure 1/2 stecca di vaniglia (il midollo);
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 uovo;
  • un tuorlo d’uovo;
  • 150 g di farina;
  • 150 g di cioccolato nougat per farcire e immergervi i biscotti.

 

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Preparazione

Foderare la teglia con la carta da forno. Mescolare energicamente il burro ammorbidito con lo zucchero vanigliato, lo zucchero vanigliato o la vaniglia e il sale. Introdurre gradualmente l’uovo e il tuorlo d’uovo, quindi unire la farina. Introdurre la massa in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e spremerla a forma di lingue di gatto (6 cm di lunghezza).

Lasciare abbastanza spazio tra un biscotto e l’altro, in quanto la massa tende a estendersi un poco durante la cottura. Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando assumeranno un colore dorato. A fine cottura fare raffreddare un po’ i biscotti.

Versare il cioccolato nougat in una bastardella e sciogliervelo a bagnomaria. Spennellare la metà delle linguine di gatto sulla parte inferiore con il cioccolato nougat, ricoprirle con l’altra metà e immergere i biscotti per metà nel cioccolato nougat. Far rapprendere la farcia di nougat. Temperatura di cottura: 180 gradi, tempo di cottura: circa 10 minuti.

Fonte: Suedtirol.

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