Scopriamo insieme la ricetta della crostata salata morbida nella versione altoatesina di Sonia Peronaci, con mozzarella, verdure e gocce di pesto.
La crostata salata è una torta rustica ripiena, gustosa e semplice da realizzare. Può essere servita come un antipasto o per una cena per far colpo sui propri ospiti e può essere farcita con i più svariati ingredienti. In questa versione altoatesina di Sonia Peronaci scopriamo la ricetta della crostata salata morbida con mozzarella, verdure e gocce di pesto.
Informazioni
Persone: 4
Ingredienti
Per la base:
- 3 uova medie
- 120 g di farina
- 8 g di lievito in polvere per torte salate
- 50 ml di latte fresco intero
- 60 g di olio di semi
- sale e pepe q.b.
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Per farcire:
- da 100 g l’una Mozzarella con Marchio Qualità Alto Adige
- 100 g di pomodorini tigrati
- 2 rametti di maggiorana
- 6-7 foglie di basilico
- 2 rametti di timo
- 3 cucchiai olio evo
- sale e pepe a piacere
Per decorare:
- foglioline di maggiorana a piacere
- pesto a piacere
- zucchine a piacere
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Preparazione
- Sbattere le uova per almeno 10 minuti, aggiungere l’olio a filo e il latte. Unire la farina setacciata assieme al lievito e amalgamare il tutto, poi aggiustare di sale e di pepe.
- Imburrare e infarina uno stampo, trasferire al suo interno il composto ottenuto e cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 25 minuti.
- Sfornare la base, lasciarla intiepidire, poi capovolgerla su di un piatto da portata lasciando la parte con l’incavo visibile.
- Affettare due Mozzarelle e tagliare i pomodorini tigrati in due condendoli con un filo d’olio, maggiorana, basilico, timo, sale e pepe.
- Disporre i pomodorini sul margine esterno della crostata e le fette di Mozzarella tutte intorno, infine decorare con le foglioline di maggiorana a piacere, le fettine di zucchine tagliate sottile e il pesto.
Fonte: Turismo Südtirol
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