Frittelle alla veneziana: la ricetta tipica

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Frittelle alla veneziana

Le frittelle alla veneziana sono un dolce tipico veneto, risalente addirittura al 1700. Scopriamo la ricetta tradizionale.


Preparate solitamente in occasione del Carnevale, le frittelle alla veneziana sono un dolce tipico veneto da gustare tutto l’anno. Ecco la ricetta tradizionale

Ingredienti (dosi per 6 persone)

  • 500 gr di fior di farina
  • 2 bicchieri di latte
  • 2 uova
  • 130 gr di uva sultanina
  • 80 gr di zucchero
  • 40 gr di lievito di birra
  • 2 bicchierini di grappa
  • scorza gratuggiata di un limone 
  • un pizzico di cannella in polvere
  • un pizzico di sale
  • olio di semi per friggere
  • zucchero vanigliato 

Preparazione

In una tazza mettere a bagno l’uvetta nella grappa. Diluire il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida. In una terrina mescolare farina, uova, latte, zucchero semolato, la scorza di limone, un pizzico di cannella e uno di sale. Mescolare bene ed unire il lievito di birra sciolto e l’uvetta con la grappa. Coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 5 ore in un luogo tiepido. Dopo la lievitazione mescolare ancora e, nel caso l’impasto risultasse poco fluido, aggiungere altro latte. In una padella far scaldare l’olio e versare la pastella a cucchiaiate. Alla fine, una volta messe sul piatto di portata, spolverarle con il zucchero vanigliato.

 

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Fonte: Veneto.eu

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