Frittelle dolci ai mirtilli: la ricetta altoatesina

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Frittelle dolci ai mirtilli

Un dolce che racchiude nella sua preparazione i sapori e i colori dei boschi altoatesini. Una ricetta tradizionale gustosa e semplice da preparare.


La ricetta per preparare le frittelle dolci ai mirtilli: un dessert della tradizione altoatesina che ha come ingredienti base quelli tipici dei boschi della Regione.

Tempo di preparazione40 minuti

Ingredienti (dosi per 4 persone)

  • 200 gr di mirtilli
  • 40 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 30 gr di zucchero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 3 tuorli
  • 120 gr di farina
  • 50 gr di nocciole grattugiate
  • 1/4 di bustina di lievito
  • 3 albumi
  • 20 gr di zucchero
  • sale
  • 40 gr di burro
  • 100 ml di panna
  • 100 gr di mirtilli

Preparazione

Per prima cosa lavare i mirtilli, farli sgocciolare, aggiungere lo zucchero e far riposare al fresco. Per l’impasto battere in schiuma il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato ed i tuorli. Mescolare la farina, le nocciole, il lievito e un pizzico di sale. Montare a neve gli albumi con lo zucchero. Incorporare alternativamente la miscela di farina e gli albumi montati a neve nel burro battuto in schiuma. Unire delicatamente i mirtilli. Riscaldare il burro in una padella, formare dei mucchietti con l’impasto di mirtilli aiutandosi con un cucchiaio e friggere le frittelle così formate su ambo i lati. Servire le frittelle dolci ancora calde insieme ai restanti mirtilli e alla panna montata.

Un consiglio speciale

L’impasto si può cuocere anche in forno a 160 gradi per circa 8-12 minuti .

 

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Fonte: Turismo Südtirol

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