Talleri all’anice: la ricetta del dolce altoatesino

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talleri via suedtirol

La ricetta dei biscotti tipici altoatesini, impreziositi da un ingrediente particolare.

Oltre al tradizionale Schüttelbrot, anche per i talleri dell’Alto Adige l’anice rappresenta un ingrediente autentico e particolare. Di seguito, ecco la ricetta per 4 persone.

Informazioni base

  • Tempo di preparazione: 00:30 h.
  • Persone: 4.

Ingredienti

  • 120 g di burro;
  • 150 g di zucchero a velo;
  • 1 bustina di zucchero vanigliato;
  • 1 puntina di scorza di limone grattugiata;
  • 2 tuorli d’uovo;
  • 2 uova;
  • 180 g di farina;
  • 1 c di semi d’anice schiacciati;
  • marmellata di albicocche (confettura);
  • cioccolato fondente (copertura) per decorare.

 

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Preparazione

Foderare la teglia con la carta da forno. Montare il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone a bagnomaria con un frullino. Introdurre gradualmente i tuorli d’uovo e le uova. Incorporare con un mestolo alla massa di burro, la farina e l’anice, quindi mescolare.

Versare l’impasto in una tasca da pasticcere munita di una bocchetta liscia e spremere sulla teglia delle piccole quantità (i talleri), quindi cuocere nel forno preriscaldato. Far raffreddare i biscotti e spennellarne la metà con la marmellata.

Coprire i biscotti cosparsi di marmellata con gli altri. Servendosi di una tasca da pasticcere decorare i biscotti col cioccolato fuso e farli asciugare su della carta da forno. Temperatura di cottura: 170 gradi, tempo di cottura: circa 6 minuti.

Suggerimenti

  • Quando si spreme sulla teglia la pasta tende un po’ ad allargarsi, abbiate quindi cura di lasciare un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
  • I talleri possono essere preparati anche senza anice.

Fonte: Suedtirol.

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