La ricetta dei biscotti tipici altoatesini, impreziositi da un ingrediente particolare.
Oltre al tradizionale Schüttelbrot, anche per i talleri dell’Alto Adige l’anice rappresenta un ingrediente autentico e particolare. Di seguito, ecco la ricetta per 4 persone.
Informazioni base
- Tempo di preparazione: 00:30 h.
- Persone: 4.
Ingredienti
- 120 g di burro;
- 150 g di zucchero a velo;
- 1 bustina di zucchero vanigliato;
- 1 puntina di scorza di limone grattugiata;
- 2 tuorli d’uovo;
- 2 uova;
- 180 g di farina;
- 1 c di semi d’anice schiacciati;
- marmellata di albicocche (confettura);
- cioccolato fondente (copertura) per decorare.
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Preparazione
Foderare la teglia con la carta da forno. Montare il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone a bagnomaria con un frullino. Introdurre gradualmente i tuorli d’uovo e le uova. Incorporare con un mestolo alla massa di burro, la farina e l’anice, quindi mescolare.
Versare l’impasto in una tasca da pasticcere munita di una bocchetta liscia e spremere sulla teglia delle piccole quantità (i talleri), quindi cuocere nel forno preriscaldato. Far raffreddare i biscotti e spennellarne la metà con la marmellata.
Coprire i biscotti cosparsi di marmellata con gli altri. Servendosi di una tasca da pasticcere decorare i biscotti col cioccolato fuso e farli asciugare su della carta da forno. Temperatura di cottura: 170 gradi, tempo di cottura: circa 6 minuti.
Suggerimenti
- Quando si spreme sulla teglia la pasta tende un po’ ad allargarsi, abbiate quindi cura di lasciare un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
- I talleri possono essere preparati anche senza anice.
Fonte: Suedtirol.
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