Lamponi gratinati con gelato alla vaniglia: la ricetta tradizionale

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Lamponi Fonte: Sudtirol

I Lamponi gratinati con gelato alla vaniglia sono una ricetta tradizionale altoatesina. Semplice e veloce da ricreare.


Ecco la ricetta di un dolce tipico dell’Alto Adige, un piatto fresco a base di lamponi che può essere preparato anche con fragole, ciliegie o altri frutti e poi servito accompagnato da gelato alla vaniglia.

Informazioni base

Tempo di preparazione: 00:45 h.

persone: 4

Gelato Fonte: Turismo Sudtirol Gelato al lampone: una ricetta per l’estate

Ingredienti

  • 500 g di lamponi
  • 2 CU di Grand Marnier
  • 130 g di panna
  • gelato alla vaniglia
  • foglioline di menta
  • 50 g di zucchero
  • 20 ml di succo di limone
  • 100 ml di succo di lamponi
  • 3 tuorli d’uovo
  • 70 g di zucchero a velo
  • 1 cu di amido
  • Una presa di buccia di limone grattugiata
  • 1 presa di buccia d‘arancio

Preparazione

  • Mescolare il Grand Marnier, lo zucchero, il succo di limone e la salsa di lamponi e con questo liquido marinare i lamponi.
  • Mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo, il limone e la buccia d’arancio grattugiata fino ad ottenere una consistenza cremosa.
  • Montare la panna ed incorporarla alla massa. Disporre i lamponi con la marinata in piatti fondi. Distribuire la massa sui frutti e gratinare il piatto (eventualmente nel forno preriscaldato).
  • Servire immediatamente. Guarnire con un gelato alla vaniglia e delle foglioline di menta.
Tiramisù alle fragole Fonte: Turismo Sudtirol  Tiramisù alle fragole: una ricetta fresca per l’estate

Un consiglio speciale:

Questo piatto può essere preparato anche con fragole, ciliege o altri frutti. Vino consigliato: Alto Adige Moscato Giallo Passito.

Fonte: Turismo Südtirol

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