La ricetta di una pietanza tipica della tradizione altoatesina, facile da preparare e dal gusto incomparabile.
Fra tutte le ricette dell’Alto Adige, il purè di patate con finferli e mirtilli è una delle più semplici e al contempo più gustose e significative. La preparazione, impiattamento compreso, dura poco più di mezz’ora. Il purè può essere servito come piatto a se stante oppure accompagnare portate più complesse.
Informazioni base
- Persone: 2.
Ingredienti
- 300 g patate con Marchio di Qualità Alto Adige
- 100 g finferli
- 20 g mirtilli
- 50 ml latte con Marchio di Qualità Alto Adige
- 1 g timo
- 20 g burro con Marchio di Qualità Alto Adige
- Olio d’oliva
- Sale
- Pepe
- Fiori secchi con Marchio di Qualità Alto Adige
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Preparazione
Pelare le patate e bollirle per circa 30 minuti in una pentola capiente. Scolarle e mescolarle con il latte, il burro, un po’ di sale e pepe. Ecco pronto il purè di patate.
Pulire i finferli e farli rosolare in una padella con un goccio d’olio, sale, pepe e timo.
Per l’impiattamento, stendere il purè di patate sul fondo del piatto, adagiarvi sopra i finferli, cospargere con i mirtilli e guarnire con i fiori secchi.
Fonte: Suedtirol.
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