Fiera del Tartufo, Pergola: ospite il Geoportale della cultura alimentare

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fiera tartufo via punto pergola

Il Comune di Pergola ospita l’evento GeCA in occasione della 25esima edizione della Fiera dedicata al prodotto.

L’autunno porta sulle tavole degli italiani un’infinità di sapori e pietanze. Vengono infatti celebrate in tutto il Paese con sagre e appuntamenti golosi. Tra ottobre e novembre, sono centinaia gli appuntamenti dedicati ai prodotti di stagione in tutta la penisola. Ma non è autunno senza Tartufo. 

Lo sa bene il Geoportale della Cultura Alimentare. Promosso dall’Istituto Centrale per il Patrimonio Immateriale, ha inserito nel suo percorso di presentazione al pubblico e mappatura esperienziale la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Pergola.

Il 17 ottobre 2021, il Comune di Pergola e l’Associazione Nazionale Città del Tartufo ospitano il nuovo appuntamento di GeCA, con una conferenza presso il Teatro Angel Dal Foco. L’incontro riprende il filo del discorso portato nei mesi scorsi in Liguria, Toscana, Puglia, Piemonte e Veneto. Lo scopo è promuovere le tradizioni popolari del vasto Patrimonio Immateriale Alimentare italiano. Grazie al finanziamento del PON (Programma Operativo Nazionale) Cultura e Sviluppo, il GeCA sta ampliando i contenuti del portale con un progetto di valorizzazione del patrimonio alimentare della Regione Basilicata.

L’evento

Nell’appuntamento marchigiano il GeCA si rivolge al territorio. Introduce nel dialogo tra regioni un prodotto di grande prestigio quale il tartufo. Questi, oltre al valore gastronomico testimonia pratiche e memorie dei territori italiani. Un prodotto che si fa portavoce di una cultura immateriale da preservare e tramandare.

Il Comune di Pergola è noto per offrire una produzione annuale di tartufo di ricca ed eccellente qualità. Si tratta di una caratteristica che le è valso l’appellativo di città del tartufo tutto l’anno. Ad esaltare questa fama, la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Pergola che ogni anno si svolge le prime tre domeniche di ottobre, con esperienze on-site di scoperta e degustazione.

E’ in questo scenario che si inserisce il Geoportale della Cultura Alimentare con una nuova tappa che celebra il Patrimonio Immateriale Alimentare mostrando al territorio marchigiano il prezioso lavoro espresso dal GeCA in dialogo con un prodotto di grande prestigio quale il tartufo.

 

Pergola: torna a ottobre la Fiera Nazionale del Tartufo

 

Gli ospiti e gli argomenti

Simona GuidarelliSindaco di Pergola, Giuseppe Paolini, Presidente della Provincia di Pesaro e Urbino e Amerigo Varotti, Direttore Confcommercio Pesaro e Urbino, porteranno i saluti istituzionali e daranno il via alla conferenza. Questa sarà inoltre moderata da Antonella Brancadoro, Direttore dell’Associazione Nazionale Città del Tartufo.

Si entra nel vivo dell’incontro con l’intervento di Leandro Ventura, Direttore dell’Istituto Centrale per il Patrimonio Immateriale. Il suo compito è quello di sensibilizzare l’attenzione pubblica sull’importanza della tutela e valorizzazione del Patrimonio Immateriale in qualità di memoria collettiva identificativa di ogni territorio. Angelo Boscarino, CEO BIAsi unirà e avvalorerà l’intervento di Ventura.

Porrà l’attenzione sull’obiettivo di estendere il progetto pilota della Regione Basilicata su altri territori nazionali: una vera e propria “Call for partnership”, mirata al coinvolgimento dei territori e dei suoi stakeholders più rappresentativi in fatto di heritage enogastronomico locale, che possa rappresentare i valori dell’Italia, aprendosi anche a scenari globali.

 

Uova strapazzate al tartufo: la ricetta

 

Il tartufo e i suoi territori

Saranno quindi due i video di Micro-narrazione che verranno proiettate per celebrare il Tartufo e i suoi territori.

La parola passerà poi a Michele Boscagli. Presidente dell’Associazione Nazionale Città del Tartufo, farà una panoramica sugli sviluppi dell’Associazione, nata nell’ottobre 1990. Lo scopo è favorire una promozione integrata dei territori tartufigeni attraverso iniziative che vanno dal settore normativo al marketing territoriale, coinvolgendo e responsabilizzando i vari attori della filiera.

E’ una realtà che infatti ha vissuto negli ultimi anni un consistente sviluppo. Ha raggiunto 63 associati italiani, tra Comuni, Unioni di Comuni, Parchi e Centri Studio delle 14 Regioni vocate alla produzione di Tartufo. Boscagli testimonierà l’impegno dell’Associazione nel percorso di candidatura a Patrimonio Immateriale UNESCO della “Cerca e cavatura del Tartufo in Italia: conoscenze e pratiche tradizionali” – proposta depositata alla sede centrale dell’UNESCO a Parigi e presentata per l’Italia dal Ministero della Cultura (MiC) – anche con la proiezione del film documentario, allegato obbligatorio del dossier candidatura.

Enogastronomia e dimostrazioni pratiche

Seguirà poi l’intervento di Fabio Cerretano, Presidente della Federazione Nazionale Associazioni Tartufai italiani. in veste di comunità, partecipa attivamente al processo del riconoscimento UNESCO.

Sarà poi la volta di Piergiorgio Angelini. Enogastronomo – Scrittore, porterà un contributo sull’alta gastronomia esaltata dall’eccellenza di un prodotto come il Tartufo.

Infine, due tartufai con i loro cani offriranno una testimonianza concreta sull’antica tradizione della cerca e cavatura del tartufo. Ognuno racconterà le specificità della propria pratica.

Fonte: Punto Pergola.

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