Mandolata della Garfagnana: la ricetta tipica

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Mandolata della Garfagnana

La ricetta tradizionale della mandolata, preparata nella Garfagnana nei giorni che precedono il Natale.


Ogni anno, prima di Natale, nella Garfagnana si prepara la mandolata: una ricetta tradizionale del rione Santa Lucia, tramandata di padre in figlio. A dispetto del nome, che suggerisce un impasto a base di mandorle, la mandolata è una specie di croccante con miele di castagno e gherigli di noce. Scopriamo la ricetta.

Ingredienti

  • 400 gr di miele di castagno
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 100 g di gherigli di noce
  • ostie
  • olio d’oliva

Preparazione

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