Sfratto di Pitigliano: la ricetta tipica toscana per le feste

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Sfratto di Pitigliano

Tipico del sud della Toscana, lo sfratto di Pitigliano è un dolce tradizionale preparato in occasione delle festività natalizie. Scopriamo la ricetta.


Lo sfratto di Pitigliano è un dolce tipico della Maremma grossetana, in particolare della zona di Pitigliano, da cui il nome. Si tratta di biscotti di origine ebraica a base di pasta frolla, profumati con scorza d’arancia e vino bianco e farciti con noci e miele, preparati in generale durante le festività natalizie. Ecco la ricetta tradizionale. 

Ingredienti

Per l’impasto

  • 125 g di farina bianca
  • 1 uovo
  • Scorza di arancia q.b.
  • ¼ bicchiere di vino bianco dolce
  • 80 g burro

Per il ripieno

  • 150 g miele
  • 150 g noci
  • ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata
  • 1 tuorlo d’uovo per spazzolare

Preparazione

 

Fonte: Visit Tuscany

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