Torcinelli abruzzesi: la ricetta tradizionale per le feste

Torcinelli, Abruzzo, Natale

Tra i piatti tipici abruzzesi preparati in occasione del Natale ci sono anche i torcinelli. Scopriamo la ricetta tradizionale.


I torcinelli abruzzesi sono un dolce tipico natalizio a base di patate. Scopriamo come si preparano. 

Ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 100 g di zucchero
  • 250 g di latte
  • 250 g di olio 
  • 4 patate grandi lessate e passate
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 panetto e mezzo di lievito di birra
  • anice q.b.

Procedimento 

In una ciotola capiente si pongono le patate lessate e schiacciate, aggiungendo le uova, lo zucchero, l’olio, il sale, e il latte tiepido nel quale sarà precedentemente sciolto il lievito di birra. Dopo aver amalgamato bene il tutto si unisce la farina, poco alla volta. L’impasto si lascia lievitare per almeno 3 ore coprendolo con un telo umido. Una volta data la tipica forma a cilindretto allungato e attorcigliato, i torcinelli si friggono in abbondante olio, prima di essere serviti guarniti con lo zucchero. 

 

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Fonte: Abruzzo Turismo

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