Intervista all’Executive chef Stefano Marzetti, una stella Michelin, de ‘Il Mirabelle’ ristorante gourmet dell’Hotel Splendide Royal.
Lo Chef Stefano Marzetti fa del Territorio, dell’innovazione e della tradizione i capisaldi della propria cucina. Una raffinata ricerca di materie prime umbre e romane.
Nell’antica trattoria romana dove cresce da bambino tra profumi e ricette tradizionali, Marzetti costruisce la sua memoria sensoriale. Nei suoi menù al Ristorante “Mirabelle” ricerca prodotti locali dell’area spoletina e dei monti Sibillini. Ricette antiche reinterpretate in chiave moderna. Un mix tra tradizione e innovazione che è valso una stella Michelin.
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