Mario Sansone racconta a TGTourism il progetto del Ristorante-Bistrot “Marzapane” e del Caffè dell’Opera di Roma.
Esperto di comunicazione e responsabile acquisti di Eataly prima, poi il progetto del ristorante “Marzapane”, il cui nome richiama le origini di Mario Sansone, che tiene molto all’identità del locale. Un’identità siglata anche dalla chef Alba Esteve Ruiz, che ha contribuito a determinarne il successo.
Viaggiatore curioso e appassionato, Mario Sansone ha ricercato nuove sfide. Tra queste il Caffè dell’Opera al Teatro dell’Opera di Roma, progetto nato a fine 2015.
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Intervista a chef Alba Esteve Ruiz |
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