Il nuovissimo trend gastronomico giapponese. Il gelato al sakè conferma il suo successo a Tokyo dopo il Superior Taste Award nel 2020.
Tokyo non è solo la capitale del Giappone, ma è un punto di riferimento per la cultura gastronomica mondiale. Il gelato al sakè è solo uno dei trend più recenti, raccolto dai giapponesi con un successo che non accenna a diminuire. Ne è testimonianza SAKEICE, il primo brand in Giappone specializzato nel gelato al gusto di sakè, che ha aperto un nuovo punto vendita a Ikebukuro.
Sakè: il tipico distillato giapponese
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La popolarità del sakè, o più correttamente nihonshu, è un fatto di interesse mondiale e, soprattutto adesso che il caldo estivo è alle porte, non c’è niente di meglio di un buon gelato per gustarlo. Non è la prima volta che il sakè è utilizzato come base di freschi dessert. Esperimenti con questa bevanda alcolica a base di riso sono stati condotti anche da maestri gelatai italiani. Tuttavia, il punto di forza di SAKEICE è che nel gelato il sakè di fa sentire chiaro e distinto. Perché qui il sakè è utilizzato in grande abbondanza.
Un gelato premiato
Tra i gusti disponibili spicca il gelato preparato con sakè Otokoyama, che nel 2020 è stato l’unico gelato giapponese ad aggiudicarsi il Superior Taste Award, assegnato dall’International Taste Institute. SAKEICE è un gelato per adulti, dato che ha un grado alcolico del 4%. Questo lo rende sconsigliabile alle donne in attesa e alle persone che prevedono di mettersi al volante. Per chi non ama andare su di giri è possibile trovare anche gusti preparati senza alcol.
Gelati e cocktail
Il sakè è protagonista non solo del gelato, ma anche dei cocktail proposti da FOLKLORE, un nuovo bar aperto a maggio nell’area di Hibiya, incentrato sulla creazione di cocktail realizzati con ingredienti di produzione interamente nazionale. L’obiettivo di FOLKLORE è di esprimere i terroir e la storia del sakè giapponese attraverso l’arte della mixology. Questo al fine di creare una nuova cultura del bere consapevole 100% giapponese. Da FOLKLORE il sakè può essere apprezzato in mix inediti, come in un cocktail a base di geranio e sakè ginjo. O anche in un martini preparato con tè verde gyokuro e sakè daiginjo.
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Ikebukuro
Tra un gelato e un cocktail, vale la pena esplorare le aree in cui sorgono i nuovi negozi. Ikebukuro è uno dei distretti più rappresentativi del centro di Tokyo. La stazione di Ikebukuro è il secondo snodo ferroviario più trafficato della città e del mondo. Accanto e attorno a essa, vi sono centri commerciali come il Seibu, il Tobu e Sunshine City, negozi, ristoranti e locali, per fare shopping, mangiare e divertirsi a tutte le ore del giorno.
Oltre al Tokyo Metropolitan Theater, non mancano teatri e spazi all’aperto. Qui c’è una ricca proposta di concerti, eventi, opere, balletti e spettacoli tradizionali giapponesi e occidentali. Infine, a Hibiya è possibile scattare una foto con la statua di Godzilla, passeggiare nell’omonimo parco, o cenare proprio presso lo Hibiya Okuroji. Si tratta della galleria di ristoranti e negozi lunga trecento metri dove è situato FOLKLORE. Essa è ricavata nello spazio delle arcate in mattoni sottostanti il tratto ferroviario sopraelevato tra le stazioni di Yurakucho e Shimbashi.
| Fonte: Sito ufficiale del Turismo Tokyo |
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