Lo chef Fabio Boschero presenta il nuovo menù arabo del Rome Cavalieri a Waldorf Astoria Hotel.
Il Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel, immerso in un parco mediterraneo a pochi minuti dal centro di Roma, in posizione panoramica sospesa tra le piscine esterne e le terrazze, offre ai suoi ospiti un’offerta poliedrica. L’ambiente cosmopolita, l’eccellenza dei servizi, la collocazione strategica a un passo dal cuore della Città Eterna e la bellezza della struttura, fanno del Rome Cavalieri la meta ideale di turisti e romani esigenti, in cerca di un luogo riservato dove trascorrere piacevoli giornate lontani dalla frenesia quotidiana.
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Il menù arabo di Chef Boschero
Imprescindibile l’offerta gourmande, che l’Executive Chef Fabio Boschero declina tra il Ristorante Uliveto, il Tiepolo Lounge & Terrace, il Banqueting e il Room Service dell’albergo. La sua filosofia culinaria si basa sulla predilezione di piatti realizzati con ingredienti locali e prodotti del territorio, espressa nell’offerta del Ristorante, nel famoso Sunday brunch e in ogni sua creazione gastronomica.
Accanto ai menù che si basano su questi valori legati alla territorialità e alla sua tradizione, lo Chef presenta oggi un’esperienza speciale, per conoscere e approcciare con curiosità e gusto la cucina mediorientale: il nuovo menù arabo, caratterizzato da ingredienti, piatti tradizionali e soprattutto sapori dall’identità forte e decisa. Nella tradizione araba il cibo ha un’importanza fondamentale, in quanto i pasti vengono intesi come momenti di aggregazione, in cui la famiglia e gli amici o eventuali ospiti si riuniscono intorno al tavolo e si respira un’atmosfera calda e rilassata. Un mood replicato da Fabio Boschero nella sua proposta del nuovo menù arabo.
Il progetto vede il coinvolgimento di Elerian Tarek, chef di origine egiziana dalla lunga e consolidata esperienza, specializzato nella creazione di specialità tradizionali arabe. Il risultato è un’offerta culinaria tradizionale ma variegata, fatta di materie prime selezionatissime, lavorate secondo gli antichi dettami orientali per un cibo esotico, contemporaneo e antico al tempo stesso.
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Le delizie dello chef
Tra queste delizie spiccano l’Hummus, la tradizionale ricetta con ceci, pasta di sesamo, olio d’oliva e limone,– l’insalata “Tarek” con radicchio, cetrioli, peperoni, pomodori, cipolla, olive, rucola, olio d’oliva e limone, passando per il gustoso ”Shish Taouk”, spiedini di pollo alla griglia marinati serviti con salsa al curry e curcuma con peperone rosso e cipolla. E per finire, i leggendari dessert come il “Baklava” – il dolce di pasta fillo, frutta secca, burro, cannella e acqua di rose. o il fresco Konafa – con pistacchio e profumo d’arancia.
Il tutto, servito nella meravigliosa cornice del Ristorante Uliveto, con la sua terrazza affacciata sulla piscina e sul verdeggiante parco – in una atmosfera vacanziera, cosmopolita e accogliente che il famoso resort sa offrire ai suoi ospiti.
| Fonte: Hotel Rome Cavalieri |
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