Il pranzo di Pasqua in Costiera Amalfitana. Un menu tra tradizione e innovazione all’Hotel Raito Amalfi Coast.
Un panorama che spazia dalle cupole di Vietri sul Mare, al Golfo di Salerno, all’orizzonte del mare cristallino, fino agli agrumeti e terrazzamenti tipici della Costiera Amalfitana: è la scenografia naturale che offre l’Hotel Raito Amalfi Coast, meta prediletta anche per una sosta gourmet. E per il pranzo di Pasqua la maestria dello Chef Francesco Russo con il suo menù tra tradizione e innovazione, per una giornata indimenticabile.
Menù Pasqua
2023
Bollicine con sfizioserie dello chef
Prosciutto di cinghiale con caprino alle olive,
speck d’anatra con stracciatella di bufala,
carciofo ripieno e sfogliatella salata alle scarole
Mistata di Gragnano con crema di piselli e cipollotto nocerino,
fonduta di provola affumicata, e coulis di pomodoro secco
…la crespella che si crede una lasagna …
Cosciotto d’agnello porchettato, in lenta cottura con salsa al tartufo e miele,
e peperone farcito di polpetta
Pastiera di grano e ricotta alle amarene con gelato al fior di latte e salsa al cioccolato bianco
coccole dolci e caffè
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| Fonte: Hotel Raito Amalfi Coast |
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