Alla scoperta della gastronomia alsaziana tra specialità, ristoranti stellati, vigneti e winstubs. Ecco dove e cosa mangiare a Strasburgo.
Le celebri winstubs
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Sono le prime ambasciatrici di una cucina alsaziana che vuol essere generosa. La maggior parte si trova a Strasburgo, nei quartieri storici. Dall’atmosfera tipicamente alsaziana, hanno tutte visto accomodarsi i grandi di questo mondo. Propongono numerose specialità dai nomi talvolta impronunciabili, sempre gustose e accompagnate dai migliori vini della regione. La convivialità è d’obbligo.
L’Alsazia, terra di gastronomia
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Nel 2021, in Alsazia si annoverano non meno di 33 ristoranti stellati nella Guida Michelin, è quindi una delle regioni di Francia più provvista di ristorazione di fascia alta. In questa lista, Strasburgo è in ottima posizione con numerose belle tavole.
Strasburgo offre comunque l’imbarazzo della scelta, dal fast-food al ristorante di ottimo livello, ai ristoranti di cucine di altri paesi. Tutti i nostri ristoranti
Il vigneto alsaziano
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I grandi bianchi d’Alsazia hanno acquisito una fama che oggi va ben oltre alle frontiere dell’Esagono. Tra grandi vini, piccoli territori e una straordinaria diversità di vitigni, l’Alsazia produce vini di alta qualità. Numerosi produttori oggi scelgono di elaborare vini biologici o naturali. La strada dei vini d’Alsazia, oltre al suo tracciato sui versanti dei Vosgi, è una bella avventura. Gli intenditori vi possono scoprire qualche bevanda tra cui dei rossi che stupiscono.
Cosa mangiare a Strasburgo?
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Non si può andare a Strasburgo senza assaggiare una buona choucroute, piatto emblematico. Alcuni ristoranti della città sono diventati famosi grazie a questa specialità.
La tarte flambée, servita a richiesta “fino a sazietà”, è da assaggiare per chi non la conosce. Qui è d’uso mangiarla di sera e dividersela.
Quali specialità di Strasburgo si possono portare a casa?
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Tra i dolci, le varianti di brioche non si contano. Il kougelhopf è la più nota e viaggia senza difficoltà. I celebri e innumerevoli “bredle“, biscottini fatti qualche settimana prima di Natale, da regalare o da regalarsi.
Per i salumi, l’Alsazia offre una scelta incomparabile. I migliori artigiani macellai, salumieri e ristoratori di Strasburgo sapranno darvi ottimi consigli. Alcune succulente bottiglie di vino d’Alsazia, scelte nelle migliori cantine, vanno ovviamente abbinate a tutte queste squisitezze.
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Le Strade dei vini in Borgogna |
Fonte: Visit Strasbourg
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