Una ricetta facile e veloce per le feste di Natale. Ecco come preparare i biscotti al pan speziato
Per la felicità dei bambini a tavola non possono mancare i biscotti di Pan speziato, ma gli adulti non tralascino l’idea di accompagnarlo con un sorso alcolico di Grappa del Trentino.
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Dolci delle feste, la ricetta trentina del Brazedel |
Ricetta dei biscotti di pan speziato
Ingredienti
Per l’impasto
- 500 gr di farina
- 250 gr di farina segale
- 300 gr di miele
- 200 gr di zucchero
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 200 gr burro
- 1 bustina di lievito
- Spezie quanto basta (cannella, limone, pepe nero, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata, vaniglia)
Per decorazione e glassa
- Gelatina in fogli
- 1 albume
- 200 gr di zucchero a velo
- ½ cucchiaio di succo di limone
- Colorante naturale per dolci
Procedimento per preparare al ricetta dei biscotti di pan speziato
Mixare le farine, lo zucchero, le spezie e il lievito, quindi aggiungere miele, uova e burro ed impastare il tutto. Coprire e mettere a riposare l’impasto per 24 ore in frigo.
Trascorso questo tempo, lavorare nuovamente l’impasto per ridargli elasticità e quindi stenderlo dello spessore di 4/5 mm. Formare i biscotti con l’ausilio degli stampini desiderati e infornare 170° (forno statico) per 15 min o fino raggiungere una bella doratura.
Far raffreddare, quindi spennellare con della gelatina per lucidarli e poi decorare a piacere con il sac a poche con la glassa. Abbinamento consigliato con grappa artigianale L’Ones alle Prugnole Selvatiche.
Curiosità sui biscotti di pan speziato
Sono i tipici biscotti natalizi, diffusi in molte zone alpine e del Nord Europa. Le varianti sono infinite a seconda delle spezie che si vogliono usare. Un dolce da preparare anche con l’aiuto dei più piccoli con forme da loro amate come pupazzi, alberi e casette.
Così belli che molti li appendono anche all’albero di Natale per poi mangiarli il 25 dicembre. Ma anche buoni, tanto che mentre cucinano emanano un profumo che farà tornare bambini anche voi.
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