Un dolce da mangiare tutto l’inverno e da proporre anche sotto le feste di Natale. Ti mostriamo la ricetta del muffin in versione natalizia
Che profumo ha il Natale? Nelle valli del Trentino, nel calore delle case e tra i borghi illuminati a festa c’è una regina: la cannella. Poi, con un mazzo di chiodi di garofano in mano, il cardamomo. Quello che quando arriva stenti a dargli il nome, ma il profumo che indossa è inconfondibile, con lo zucchero sa di festa. Questi muffin sono la ricetta perfetta da accompagnare a un brulé trentino di mela.
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Ricetta dei muffin di Natale
Ingredienti
- 200 gr burro cremoso
- 180 gr zucchero
- 3 gr di sale
- 2 gr di cannella in polvere
- 2 gr di chiodi di garofano in polvere
- 2 gr di cardamomo in polvere
- 250 gr uova intere
- 200 gr farina debole per biscotto
- 80 gr fecola di patate
- 9 gr lievito backing
Procedimento
Mettere nel cutter o in planetaria il burro cremoso con le spezie macinate, il sale e lo zucchero. Mixare bene tutti gli ingredienti e unire le uova poco alla volta. Mescolare a mano tutte le polveri ed unirle all’impasto. Disporre negli stampi da muffin o se preferite in una tortiera. Cuocere il tutto in forno a 165°c per 18-20 minuti.
Abbinamento consigliato: Una calda e speziata tazza di vin brulè aromatizzato.
La ricetta è proposta da Gianluca Bronzetti di Pasticceria Bronzetti Marco
Fonte: Taste Trentino
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