Un piatto facile e gustoso per sorprendere i tuoi ospiti. Ti diamo la ricetta del Trentino per preparare questo tipo di pasta
Anche il Trentino ha i suoi ravioli di pasta. Famosi sono i Cajoncie fassani ripieni di patate, ad esempio. Oggi ti proponiamo una versione semplice da preparare ma la cui ghiottoneria farà sicuramente dire ai tuoi ospiti: ma come hai fatto? Grano saraceno, speck, ricotta e, udite udite, mele Golden Delicious! Un primo piatto goloso e, lasciatecelo dire, risolutamente, tutto trentino!
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Ricette dal Trentino, tortino caldo al formaggio e speck |
Ricetta del Trentino: mezzelune di grano saraceno con mela e speck
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g farina (mista farina tipo 0 e farina di grano saraceno)
- 4 uova
- 1 mela Golden Delicious
- 4 fette di speck
- 250 g di ricotta vaccina
- sale c.b.
- pape c.b.
- aromi (basilico, maggiorana, timo)
- pangrattato c.b.
Preparazione della ricetta del Trentino
Per la pasta all’uovo:
Per il ripieno:
Pelare e tagliare a dadini piccoli la mela Golden Delicious, cuocerla in una padella antiaderente con pochissima acqua al fine di ammorbidire il frutto. In una ciotola capiente versare la ricotta vaccina, incorporare un uovo, sale, pepe, aromi a piacere come basilico, timo o maggiorana, la mela cotta, lo spec tagliato sottile e pangrattato fino ad ottenere un composto morbido.
Assemblaggio e cottura:
Ricavare dalla sfoglia delle formine circolari, adagiare al centro un cucchiaino di ripieno, inumidire i bordi della pasta e chiudere a mezzaluna. Ripetere questo passaggio per tutte le formine. Nel frattempo porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portarla a bollore, salare e versare le mezzelune che dovranno cuocere pochi minuti. Condire con burro fuso.
Fonte: Taste Trentino
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