Alcune curiosità e una ricetta facile e veloce per preparare il salmone con patate e cetrioli
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Il salmone nuota nelle acque della Norvegia da migliaia di anni e ha profonde radici nelle tradizioni culinarie norvegesi. Infatti il ‘pesce rosso’ era un elemento fondamentale nella dieta dei Vichinghi.
Si potrebbe perfino affermare che il salmone sia stato la prima attrazione turistica della Norvegia. A partire dalla metà del XIX secolo pescatori facoltosi provenienti da tutto il mondo, noti come i ‘lord del salmone’, arrivavano in Norvegia per pescare il salmone atlantico. Questi aristocratici erano conosciuti per il loro stile di vita sfarzoso e i gusti costosi, e i loro viaggi in Norvegia contribuirono allo sviluppo della nascente industria turistica del paese. È questo il motivo per cui ci sono così tanti magnifici alberghi e hotel antichi di legno nella Norvegia dei fiordi e in altre località, in cui si può tuttora soggiornare – sia che tu voglia andare a pesca o semplicemente rilassarti in un fantastico paesaggio.
Oggi la Norvegia è uno dei maggiori esportatori al mondo di salmone ed è all’avanguardia per il suo allevamento sostenibile, con norme e direttive severe per garantire la migliore qualità e pratiche rispettose dell’ambiente.
Quando si mangia il salmone in Norvegia
Come abbiamo detto prima, questo pesce color rosa è stato per generazioni un elemento naturale nella cucina norvegese. Se vuoi cucinare il salmone nel modo più tradizionale in Norvegia, puoi farlo lessare e servirlo con patate bollite e insalata di cetrioli.
Gli antichi metodi di conservazione di affumicare, marinare e fermentare il salmone si mantengono, e restano tra i modi più popolari di degustarlo. Il salmone si trova comunemente in tavola a colazione insieme alle uova strapazzate, ed è di frequente sul menu in occasione di feste ed eventi. Il salmone fermentato, detto rakfisk, è così apprezzato da avere un proprio festival, il Rakfiskfestivalen, che si svolge ogni anno a novembre a Valdres.
Per un tocco moderno puoi invece utilizzare il salmone in sushi, poke e tacos, o mangiarlo grigliato, fritto, in un rotolo o in un wok, guarnito da innumerevoli gusti da tutti gli angoli della terra. La sua grande versatilità, il buon sapore e l’elevato contenuto nutrizionale sono probabilmente i motivi principali per cui il salmone norvegese è ora così popolare in tutto il mondo.
Fonte: Visit Norway
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