Anche l’Associazione Italiana Confindustria Alberghi era presente alla 10° edizione del Premio Italia a Tavola, a Bergamo nel weekend del 7 e 8 aprile, tra eventi, dibattiti e momenti di confronto sul binomio ospitalità e ristorazione.
La grande partecipazione di pubblico e la presenza di alcuni dei più importanti chef stellati al Premio Italia a Tavola ha confermato il successo di un’iniziativa che valorizza anche molti aspetti importanti del turismo enogastronomico.
Il 2018 è stato proclamato “Anno del Cibo Italiano” dal Ministero dei beni e delle attività culturali e del turismo, insieme al Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali.
In occasione dell’evento, “si è rafforzata l’importanza dell’enogastronomia per lo sviluppo dei territori anche in chiave turistica” – dichiara Giorgio Palmucci, Presidente di Confindustria Alberghi. “La scelta di essere presenti a questa iniziativa – prosegue Palmucci – evidenzia il ruolo crescente della ristorazione di alta qualità nelle strutture alberghiere. Un elemento di cultura e di identità che costituisce un valore di eccellenza per il nostro settore”.
“Il senso vero di queste giornate – ha dichiarato Alberto Lupini, direttore di Italia a Tavola – è stato costruire un’idea di distretto che attorno al cibo e all’accoglienza organizzi una filiera che va dai produttori agricoli alla grande industria alimentare, agli arredamenti, ai servizi, agli impianti di illuminazione e così via, perché c’è un mondo molto più vasto di quello dei soli cuochi o albergatori, che può determinare o meno il successo del turismo e di tutte le aziende che lavorano per l’accoglienza nel nostro Paese. Il mettere in rete competenze, professionalità e comparti economici finora rimasti distanti è l’obiettivo che dovrà essere perseguito nel breve periodo e in questo senso Italia a Tavola ritiene che un partner come Confindustria Alberghi sia assolutamente determinante”.
Info: www.italiaatavola.net
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