Il programma FIC per la 41ª edizione del salone dell’Ospitalità e della Ristorazione professionale a Riva del Garda

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Sarà una presenza massiva quella della FIC Area Nord durante la 41ª edizione del salone dell’Ospitalità e della Ristorazione professionale, in arrivo a Riva del Garda (Trento) dal 5 all’8 febbraio.

Per il secondo anno la FIC ha accolto l’invito degli organizzatori della manifestazione gardesana che si terrà, come di consueto, nel quartiere fieristico di Riva del Garda.
Numerosi gli appuntamenti organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi e promossi da Expo Riva Hotel Food & Equipment che si svolgeranno all’interno delPadiglione B1.

I cuochi professionisti, come sempre impegnati nel sostenere i valori della formazione, predisporranno incontri didattici e dimostrazioni tecniche durante i quattro giorni della manifestazione.

In contemporanea saranno svolte 3 importanti competizioni dal carattere decisamente innovativo nelle quali sono stati coinvolti gli associati della FIC:

  • Street Food Contest 
  • Jam Cup 2017 
  • Riso in Rosa 

«Un’ottima occasione per scoprire nuovi percorsi sensoriali in cucina – ha dichiarato Fabrizio Camer, Responsabile Nazionale degli eventi FIC. “Abbiamo predisposto infatti i giusti ingredienti: show gastronomici di grandi chef, uno sguardo al futuro con i giovani campioni della Jam Cup, la delicatezza dei risotti delle  Lady Chef e la possibilità infine di degustare le creazioni di street food ed esserne giudici».

 

  • Il programma

Domenica 5 febbraio 2017

Ore 10.00 – 18.00

  • Street food Contest: Concorso sul cibo da strada con vari team italiani Federcuochi
  • Jam Cup: Gara di cucina per allievi e giovani cuochi con a tema il “latte e suoi derivati”
  • Riso in Rosa: Concorso per Lady Chef con a tema il riso nelle sue varianti

Incontro con il Presidente della Federazione Italiana Cuochi: Rocco Pozzulo

  •  Show Cooking: “Ostriche… non solo crudo”

A cura di: Emanuele Murgia – Chef Metro Academy Milano

  •  Show Cooking: I metodi di Cottura della Pasta

A cura di: Marcello Zaccaria – Chef Academia Barilla

  •  Show Cooking: Le 1000 zuppe italiane per Matera 2019

A cura di: Carlo Romito – Chef Rettore Maestri di Cucina FIC

  • Incontro Tecnico: Materiali di Cottura in Cucina

Relatore: Riccardo Carnevali – Docente Saps Agnelli Cooking Lab

  • Incontro Tecnico: Cucinare in Emergenza (collegamento con Torrita di Amatrice)

Relatore: Roberto Rosati – Presidente Dipartimento Solidarietà ed Emergenze FIC

  • Show Cooking: I metodi di Cottura della Pasta

A cura di: Marcello Zaccaria – Chef Academia Barilla

  • Case History: Una Vita in Cucina

A cura di: Giorgio Nardelli – Maestro di Cucina e Chef Executive

  • Premiazioni di Giornata: Street Food – Jam Cup – Riso in Rosa

Con i concorrenti della giornata

 Lunedì 6 febbraio 2017

Ore 10.00 – 18.00

  • Street food Contest: Concorso sul cibo da strada con vari team italiani Federcuochi
  • Jam Cup: Gara di cucina per allievi e giovani cuochi, con a tema il “latte e suoi derivati”
  • Riso in Rosa: Concorso per Lady Chef con a tema il riso nelle sue varianti
  • Show Cooking: “Cucina Vegetariana”

A cura di: Massimiliano Iulio – Chef Metro Academy Venezia

  • Show Cooking: Le 1000 zuppe italiane per Matera 2019

A cura di: Alessandra Baruzzi – Presidente naz. LadyChef FIC – Maestra di Cucina FIC

  • Show Cooking: metodi di Cottura della Pasta

A cura di: Marcello Zaccaria – Chef Academia Barilla

  • Incontro Tecnico: “L’induzione in cucina”

Chef Sirman

  • Incontro Tecnico: Cucinare in Emergenza (collegamento con Torrita di Amatrice)

Relatore: Roberto Rosati – Presidente Dipartimento Solidarietà ed Emergenze FIC

  • Show Cooking: “Cucina Vegetariana”

A cura di: Massimiliano Iulio – Chef Metro Academy Venezia

  • Show Cooking: Metodi di Cottura della Pasta

A cura di: Marcello Zaccaria – Chef Academia Barilla

  • Case History: Una Vita in Cucina

A cura di: Giorgio Nardelli – Maestro di Cucina Chef Executive

  • Premiazioni: Streetfood – JamCup – Riso in Rosa,
    per i concorrenti di giornata

Martedì 7 febbraio 2017

Ore 10.00 – 18.00

  • Street food Contest: gara di cibo di strada con vari team italiani Federcuochi
  • Jam Cup: gara di cucina per allievi cuoco, a tema latte e derivati
  • Riso in Rosa: gara per LadyChef Federcuochi a tema riso
  • Show Cooking: Around Streetfood

A cura di: Massimiliano Iulio – Chef Metro Academy Venezia

  •  Show Cooking: Le 1000 zuppe italiane per Matera 2019

A cura di: Elio Rino De Candido – Maestro di Cucina FIC

  •  Show Cooking: metodi di Cottura della Pasta

A cura di: Marcello Zaccaria – Chef Academia Barilla

  •  Show Cooking: ­­Filetto di maiale laccato al miele e semi di senape, purè di mele golden, cipollotto saltato e riduzione di salsa soia

Relatore: Michela Starita  –  Chef Associazione Cuochi Firenze

  • Incontro Tecnico: Cucinare in Emergenza (collegamento con Torrita di Amatrice)

Relatore: Roberto Rosati – Presidente Dipartimento Solidarietà ed Emergenze FIC

  •  Show Cooking: Around Streetfood

A cura di: Massimiliano Iulio – Chef Metro Academy Venezia

  •  Show Cooking: metodi di Cottura della Pasta

A cura di: Marcello Zaccaria – Chef Academia Barilla

  •  Case History: Una Vita in Cucina

A cura di: Giorgio Nardelli – Maestro di Cucina Chef Executive

  •  Premiazioni: Streetfood – JamCup – Riso in Rosa,
    per i concorrenti di giornata

 Mercoledì 8 febbraio 2017

Ore 10.00 – 17.00

  • Street food Contest: Concorso sul cibo da strada con vari team italiani Federcuochi
  • Jam Cup: Gara di cucina per allievi e giovani cuochi, con a tema il “latte e suoi derivati”
  • Riso in Rosa: Concorso per Lady Chef con a tema il riso nelle sue varianti
  • Show Cooking: Le 1000 zuppe italiane per Matera 2019

A cura di: Stefano Rano – Maestro di Cucina FIC

  •  Show Cooking: “Cucina Creativa”

A cura di: Massimiliano Iulio – Chef Metro Academy Venezia

  •  Show Cooking: metodi di Cottura della Pasta

A cura di: Marcello Zaccaria – Chef Academia Barilla

  • Incontro Tecnico: Presentazione eventi FIC 2017

Relatore: Fabrizio Camer – Responsabile Eventi FIC

  • Incontro Tecnico: Cucinare in Emergenza (collegamento con Torrita di Amatrice)

Relatore: Roberto Rosati – Presidente Dipartimento Solidarietà ed Emergenze FIC

  •  Case History: Una Vita in Cucina

A cura di: Giorgio Nardelli – Maestro di Cucina Chef Executive

  • Premiazioni: Streetfood – JamCup – Riso in Rosa, per i concorrenti di giornata

 Premiazioni finali: Streetfood – JamCup – Riso in Rosa, per i concorrenti Vincitori Assoluti.

Dal comunicato stampa fic.it

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