Ecco un paio di ricette per fare un picnic in stile British sul terrazzo di casa o nel parco della tua città.
La Gran Bretagna è colma di parchi e meravigliose zone verdi, che in questo momento sono nel pieno del loro splendore primaverile. Sarebbe meraviglioso sfruttarle a pieno e trascorrere una giornata all’aria aperta gustando un classico picnic in stile British, non trovi?
Realizzare questo sogno ora è impossibile, ma con un pizzico di fantasia e con un paio di ricette semplici e gustose ti sembrerà quasi di essere ad un picnic in stile British seduto ad ammirare il panorama di Londra da Primrose Hill.
Ecco le ricette per un picnic che porta la Gran Bretagna nella tua città:
1. Coronation chicken sandwich
Cosa ti serve:
- 300gr di petto di pollo cotto
- 50gr di yogurt greco
- 60gr di chutney di mango
- 30 gr di uvetta
- 25gr di mandorle tritate grossolanamente
- 25gr di maionese
- 1 mela piccola tagliata a pezzettini
Come prepararlo:
- Taglia il pollo a pezzettini, mescola poi tutti gli altri ingredienti in una ciotola fino ad ottenere una salsa cremosa.
- Aggiungi la salsa al pollo e lascialo riposare in frigorifero per almeno due ore.
- Farcisci i tuoi sandwich con il pollo, aggiungi un paio di fette di insalata e buon appetito!
2. Mini vegetarian sausage rolls
Cosa ti serve:
- Rotolo di pasta sfoglia
- 300gr di funghi
- Mezzo porro
- 1 scalogno
- 1 cucchiaino di miso (facoltativo)
- Prezzemolo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 80gr di formaggio a scelta
Come prepararli:
- Fai soffriggere lo scalogno. Trita finemente porri e funghi e cuocili in una padella aggiungendo sale, pepe e prezzemolo a tuo piacimento.
- Aggiungi poi il cucchiaino di miso e continua a cuocere per circa dieci minuti.
- Una volta che le verdure sono cotte, falle raffreddare in una ciotola. Aggiungi poi il formaggio tagliato a cubetti e mescola.
- Stendi la pasta sfoglia e taglia delle striscioline spesse circa 3 cm, adagia un cucchiaio di ripieno ed arrotola la pasta su se stessa fino a formare i tuoi sausage rolls vegetariani. Cuocili in forno a 180 gradi per 20/25 minuti.
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3. Colesaw
Cosa ti serve:
Per l’insalata
- 400gr di cavolo cappuccio
- 150gr di carote
- 1 cipollotto fresco
Per condire
- Erba cipollina q.b.
- 140gr yogurt greco
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di senape
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di zucchero
Come prepararlo:
- Taglia finemente il cavolo cappuccio e il cipollotto e taglia a julienne le carote, mescola bene il tutto.
- In una ciotola mescola tutti gli ingredienti per il condimento tenendo da parte un po’ di erba cipollina per decorare.
- Unisci il condimento alle verdure tagliate e fai riposare in frigo per almeno un’ora.
4. Eton Mess
Cosa ti serve:
- 90 gr meringhe già pronte
- 300gr fragole ben lavate
- 250ml panna da montare
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di zucchero semolato (facoltativo)
Come prepararlo:
- Taglia le fragole a pezzetti (tenendone da parte un paio per decorare) e mettile in una ciotola. Se vuoi una versione più dolce, aggiungi un cucchiaio di zucchero semolato. Mescola bene e lascia riposare.
- Nel frattempo, monta la panna aggiungendo un cucchiaio di zucchero a velo. Spezzetta poi le meringhe, tenendone da parte un po’ per decorare ed aggiungile alla panna. Mescola bene ed aggiungi la maggior parte delle fragole al composto.
- Dividi il composto equamente in alcune coppette e decora con le fragole rimaste e con un paio di meringhe.
5. Limonata fresca alla menta
Cosa ti serve:
- 1 litro d’acqua
- 4 limoni grandi
- 70gr di zucchero
- Foglie di menta
- Zenzero fresco a pezzi (facoltativo)
Come preparala:
- In una caraffa versa l’acqua a temperatura ambiente (in questo modo lo zucchero di scioglierà bene), aggiungi lo zucchero e mescola fino a che non si è sciolto del tutto.
- Spremi i limoni, aggiungi il succo nella caraffa insieme alle foglie di menta e un paio di pezzettini di zenzero fresco.
- Fai raffreddare bene in frigorifero e gusta la tua limonata con un po’ di ghiaccio e una fetta di limone.
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Fonte: Visit Britain
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