Una ricetta profumata che sprigionerà i sapori della Campania, un piatto fresco e irresistibile davvero semplice da preparare.
I limoni, si sa, sono un ingrediente essenziale nella cucina campana. E ad Amalfi soprattutto ne esiste una varietà davvero irresistibile. Il limone è un alimento versatile, adatto da usare per dare quel tocco in più ad antipasti, primi piatti e secondi. Ma è con il pesce che crea quel gusto inconfondibile e delizioso ad ogni assaggio. Una ricetta davvero fresca, ideale per sprigionare il sapore del limone è il risotto gamberetti e agrumi di Amalfi. Ideale per ogni occasione ed ogni stagione e davvero semplice da preparare.
Ecco quindi la ricetta del risotto gamberetti e agrumi di Amalfi.
Ingredienti (dosi per 2 persone)
- 200 gr di riso Carnaroli oppure Arborio
- 200 gr gamberetti sgusciati
- Olio extra vergine d’oliva
- 1 lt Brodo a base di pesce, carote, sedano e cipolla
- 1 arancia
- 1 limone
- Vino bianco 1/2 bicchiere
- Sale e pepe q. b
- Prezzemolo
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Preparazione
- Tostate il riso in una padella con l’olio, aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare.
- Aggiungiamo le bucce degli agrumi e il succo di mezzo arancia
- Aggiustate di sale e pepe
- Bagnate il riso con il brodo in modo che sia sempre umido
- A metà cottura aggiungiamo i gamberi e continuiamo col brodo
- A pochi minuti dalla fine cottura non aggiungete più brodo
- A cottura ultimata mettete qualche goccia di limone e prezzemolo
Ecco pronto il vostro risotto gamberetti e agrumi di Amalfi.
| Fonte: Visit Campania |
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