Per quattro giorni gli iscritti alla FIC Federazione Italiana Cuochi, hanno condiviso lavoro, passione, sacrificio, emozioni, impegno, gioia, conquiste e crescita ai Campionati della Cucina Italiana che si sono svolti a Rimini nell’ambito di Beer Attraction, la fiera internazionale dedicata alle specialità birrarie, birre artigianali, food e tecnologie ospitata da IEG Italian Exhibition Group – Fiera di Rimini.
Grande la soddisfazione del presidente FIC Rocco Pozzulo, di tutti i vertici e degli organizzatori: in quattro giorni (dal 18 al 21 febbraio) le competizioni del Campionato sono state il volano attorno al quale sono ruotate numerose occasioni di crescita professionale e di momenti per consolidare amicizie e fare nuove conoscenze. Cooking show, lezioni di cucina, colloqui con produttori e sponsor, tasting di prodotti con un angolo dedicato alla formazione e un corso per giudici dell’associazione WorldChefs, hanno offerto spunti di lavoro concreti, mentre il fatto di poter condividere la presenza in fiera, di assistere al lavoro dei colleghi e di trascorrere i momenti di pausa parlando, confrontandosi ma anche ridendo e facendo il tifo, ha accresciuto lo spirito di squadra che deve essere alla base di ogni gruppo e associazione.
• Categoria Artistica D2: STEFANO FANTOZZI
• Categoria Artistica D1 Live: ANTONINO FERRARO
• Cucina Fredda Culinary Art: PAOLO BRESCIANI
• Cucina Calda individuale Categoria K1 JUNIOR (piatto unico della cucina mediterranea): GIULIA CANNEVA
• Cucina Calda individuale Categoria K1 SENIOR (piatto unico della cucina mediterranea): FRANCESCO CINQUEPALMI
• Cucina Calda individuale Categoria K2 JUNIOR (Ricetta originale della tradizione italiana): NICCOLO’ STACCOLI
• Cucina Calda individuale Categoria K2 SENIOR (Ricetta originale della tradizione italiana): PAOLO ROSETTI
• Cucina Calda individuale Categoria K3 JUNIOR (Pastry Art): MELANIA DEL POPOLO
• Cucina Calda individuale Categoria K3 SENIOR (Pastry Art): DOMENICO LACEDONIA
• Cucina Fredda a squadre: 1° classificato TEAM CAMPANIA
• Cucina Calda a squadre: 1° classificato TEAM TOSCANA
• Cucina Calda / Fredda combinata a squadre: 1° classificato TEAM PALERMO – 2° classificato EQUIPE EMILIA ROMAGNA
Il Premio speciale della critica gastronomica è stato attribuito ogni giorno ad una squadra:
- il primo giorno al Team Cuochi Etnei Junior,
- il secondo al Team Palermo,
- il terzo al Equipe Cuoche Veneto
- nella giornata conclusiva al Team Toscana.
La giuria della critica gastronomica era coordinata dal responsabile della rivista “Il Cuoco”, Antonio Iacona, e composta da nomi di spicco del giornalismo e della stampa di settore.
- Daryoush Shojaee ha ricevuto dalle mani del Presidente FIC Rocco Pozzulo il Premio speciale dedicato alla memoria di Gianpaolo Cangi come ideatore del Concorso Artistica.
- Il Trofeo Metro Cash & Carry per il miglior allievo istituti alberghieri è andato al pugliese Giovanni Fiorellino dell’Iiss C. Agostinelli di Ceglie Messapica (Br).
Nelle prove individuali di Cucina calda (K1), hanno ricevuto la medaglia d’oro:
- Federico Luraghi,
- Angelo Re,
- Moira Lazzarin,
- Daniele Sechi,
- Nicola Venturella,
- Luciano Sparta Di Carlo,
- Antonio Cefalo,
- Cristian Del Rio,
- Giulia Canneva,
- Andrea Giuliani,
- Francesco Cinquepalmi,
- Christophe Moreira,
- Chirstian Spagnoli.
Nella Cucina calda (K2) medaglia d’oro a: Paolo Rosetti, Domenico Bartolomeo, Vincenzo Di Palma, Domenico Zaccaria, Fabrizio Frongia. Per la Cucina calda individuale Pastry (K3), medaglia d’oro a Melania Del Popolo, Filippo Galletta, Domenico Lacedonia, Federico Luraghi, Kevin Rizzuti.
Per la categoria Cucina fredda a squadre, medaglia d’oro al Team Campania e al Team Palermo, mentre per la Cucina calda a squadre, medaglia d’argento a:
- Team Cuochi Etnei Junior,
- Team Metro Academy,
- Team Verona,
- Team Palermo,
- Equipe Cuochi Veneto,
- Equipe Cuoche Veneto,
- Team Venezia Chef.
Per la categoria Artistica D1 Culinary Art, la medaglia d’oro è andata a:
- Stefano Giacomello,
- Michele Giacomello,
- Matteo Padoan,
- Enrico Chirico,
- Luigi Nastro,
- Federica Zanon,
- Antonio Tecchia,
- Diego Tartaglione,
- Daryoush Shojaee.
Nella sezione Artistica D2 Pastry Art, medaglia d’oro a:
- Stefano Fantozzi,
- Orazio Messina,
- Marco Vecchi,
- Mario Messina.
Partner dei Campionati della cucina italiana erano aziende internazionali di primissimo piano nel settore food service: Agnelli, Bacco, Barilla, Bayerland, Bonomi, Cirio, Electrolux, Galletto Vallespluga, Isacco, Italmill, Metro, Orogel, Reflexx, Sanelli, Senna, Sirman, Staff Ice System, Surgital, Table top trade, Unilever Food Solutions, Valfrutta, Zorzi. Inoltre, durante i Campionati, i cuochi hanno potuto registrare le loro ricette più belle su MySocialRecipe, grazie alla collaborazione tra la Fic e il portale per la certificazione di ricette e creazioni culinarie.
Info: fic.t
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