Dal 25 al 28 febbraio si svolgono a Massa Carrara i Campionati italiani di pasticceria, gelateria e cioccolateria e i Campionati italiani di cake design della Federazione internazionale pasticceria, gelateria e cioccolateria.
80 pasticceri si contendono il titolo nei due campionati per una quattro giorni di alta pasticceria, tra creazioni originali, accostamenti inediti, tecniche all’avanguardia e tutto il talento dei migliori interpreti dell’arte pasticcera.
I vincitori hanno la possibilità di partecipare con la Nazionale Italiana di pasticceria ai Mondiali del 2019.
I maestri pasticcieri italiani sono chiamati a realizzare un dolce a seconda della specialità scelta tra tre opzioni differenti al momento dell’iscrizione: la scultura in cioccolato e praline, la scultura in zucchero e dessert al piatto o la scultura in pastigliaggio e torta moderna. Ogni giorno viene eletto un vincitore per ognuna di queste categorie, e i tre vincitori assoluti formeranno la nazionale italiana. Il quarto giorno viene eletto il vincitore tra i cake designer.
La giuria è composta dai campioni che hanno vinto le precedenti edizioni dei campionati Fipgc e dai professionisti dell’Equipe eccellenza italiana ed internazionale sempre della federazione.
Fonte: Ansa
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