Le castagne, dette anche il “pane dei poveri”, sono un frutto che non manca mai nel periodo autunnale sulle tavole italiane. Se avete voglia di sperimentare in cucina con questo gustoso ingrediente, ecco una ricetta che fa per voi.
Gnocchi di castagne
Ingredienti (per 4 persone)
300 g di farina di castagne 150 g di farina 00
300 ml di acqua sale fino q.b.
Per il condimento: burro q.b. foglie di salvia fresche q.b.
Su un piano da lavoro, versate farine e sale, poi pian piano iniziate ad aggiungere l’acqua e impastate con le mani fino ad ottenere una pallina di impasto compatta. Fate riposare in frigo avvolto nella pellicola per un’oretta prima di riprenderlo, formare dei salamini e tagliarli a tocchetti. Tuffateli in acqua bollente finché non vengono a galla. Ripassateli poi in padella con burro e salvia.
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